慢性低度炎症被视为多种代谢性疾病及衰老的潜在驱动力。传统中医认为，金银花、菊花等清热类食材具有清热解毒之功，现代研究则关注其抗炎活性。这些植物性食物富含黄酮类化合物与有机酸，在体外实验及部分动物模型中显示出抑制NF-κB等炎症信号通路的能力。
流行病学调查提示，长期摄入富含抗氧化物的植物性饮食与较低的全身性炎症标志物水平相关。然而，日常膳食中的摄入量与实验研究中使用的提取物浓度存在巨大差异。普通人在泡茶或做菜时摄入的成分，其生物利用度及体内浓度是否足以产生显著的抗炎效应，目前尚无定论。
此外，清热类食材多性寒凉，长期过量食用可能损伤脾胃阳气，导致消化功能减弱。对于体质虚寒或脾胃虚弱的人群，盲目跟风食用清热食材反而可能加重身体不适。因此，辨证施膳的原则在现代营养学中依然适用，需结合个体体质特征进行选择。
行业专家建议，将清热类食材作为多样化饮食的一部分是安全的，但不应赋予其过高的治疗期望。对于已有慢性炎症性疾病的人群，应遵循医嘱进行规范治疗，食疗仅作为生活方式干预的补充。保持均衡饮食、规律运动及良好睡眠，才是控制慢性炎症的根本之道。