慢性低度炎症是多种代谢性疾病及心血管事件的共同土壤。流行病学数据显示，长期摄入富含抗氧化剂与抗炎因子的食材，如深色蔬菜、坚果及香料，与血液中C反应蛋白等炎症标志物的降低呈负相关。这一发现为传统“清热”食疗提供了现代科学注脚。
然而，观察性研究难以确立因果关系。摄入抗炎食材的人群往往同时具备更健康的生活方式，如规律运动、戒烟限酒及较低的社会经济压力。这些混杂因素若未在统计模型中充分调整，可能导致对食疗效果的过高估计。此外，炎症标志物的短期波动并不直接等同于临床硬终点（如心肌梗死、卒中）风险的降低。
在转化研究中，生物标志物作为替代终点的使用需谨慎。虽然炎症指标的改善具有生物学合理性，但其作为临床决策依据的效力尚存争议。部分临床试验显示，即使炎症标志物下降，患者主要心血管事件的发生率并未显著改变。因此，食疗在抗炎方面的价值更多体现在风险修饰而非直接治疗。
对于大众科普，应引导关注整体饮食模式而非单一成分。地中海饮食或DASH饮食等被广泛验证的模式，均包含丰富的抗炎食材。公众应理解，食疗是长期健康投资的一部分，其效果体现在细微的生理调节累积，而非立竿见影的症状消除。避免将食疗视为替代正规抗炎治疗的捷径。